Kein deutsches Anbaugebiet wird so sehr mit dem Kabinett identifiziert, wie die Mosel. Kein Wunder, denn die Lagen zwischen Saar, Mosel und Ruwer sind perfekt geeignet, um mit ihrer Schiefer-Mineralität den notwenigen Kontrapunkt zur schmeichelnden Restsüße der ur-deutschen Riesling-Spezialität zu setzen. Ein Beispiel par excellence ist der aus der Blauschiefer-Lage Abtsberg stammende Kabinett von Maximin Grünhaus. Er gehört zu den "Kabis", die bei aller Leichtigkeit echte Größe entwickeln. Florale und kräuterige Töne finden sich ebenso, wie kreidige Mineralität und ein Hauch von Feuerstein. Dazu eine saftige Pfirsich-Frucht und 8,5 Gramm Säure, die die stattlichen 77 Gramm Restzucker balanciert. Jetzt am Anfang seiner Trinkreife und mit Potential für sicherlich eine weitere Dekade.
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Artikel-Nr. 10023
Das Weingut Maximin Grünhaus befindet sich bei Trier, an der Mündung der Ruwer in die Mosel. Seit den Römern wird hier Wein angebaut. Seit einigen Generationen inzwischen liegt das Gut in den Händen der Familie von Schubert, heute ist Maximin von Schubert am Ruder.
