Rebsorte Bobal

Die Bobal ist bekannt für ihre intensive, dunkle Frucht. Primär finden Sie Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und dunklen Kirschen. Oft gesellen sich würzige Komponenten wie Lakritz, dunkle Schokolade und eine feine erdige Note hinzu. Wenn sie im Holz ausgebaut wird, entwickelt sie zudem wunderbare Nuancen von getrockneten Kräutern und Toasting-Noten.

Das Besondere an der Bobal ist ihr Gerüst: Sie besitzt von Natur aus einen hohen Anteil an Anthocyanen (Farbstoffen) und kräftige Tannine. Was sie jedoch von vielen anderen südlichen Rebsorten unterscheidet, ist ihre bemerkenswert hohe Säure. Diese Kombination macht die Weine selbst bei hohem Alkoholgehalt frisch und lebendig – ein echtes Alleinstellungsmerkmal für Weine aus warmen Regionen.

In der Regel ist ein Wein aus der Bobal-Traube körperreich und kraftvoll. Sie hat ein „festes Fleisch“ am Gaumen. Dank moderner Kellertechnik schaffen es Top-Winzer heute jedoch, diese Kraft zu bändigen, sodass der Wein zwar intensiv, aber nicht schwerfällig wirkt.

Die Bobal ist die unangefochtene Königin der Region Utiel-Requena im Hinterland von Valencia (Spanien). Dort ist sie perfekt an das raue, kontinentale Klima angepasst. Auch in den benachbarten Regionen wie Manchuela findet man sie häufig.

Die Bobal ist eine extrem widerstandsfähige Rebe. Sie liebt heiße Tage, braucht aber kühle Nächte, um ihre charakteristische Säure zu bewahren. Da die Region Utiel-Requena auf einem Hochplateau (600–900 Meter) liegt, findet sie dort genau diese Temperaturunterschiede vor, die für die Aromenbildung so wichtig sind.

Hier darf es rustikal und herzhaft zugehen! Die Bobal liebt Fleisch: Gegrilltes Lamm, Rindersteak oder typisch spanische Fleischgerichte wie Chuletón. Ein absoluter Geheimtipp ist die Kombination mit einer klassischen Paella Valenciana (mit Fleisch und Bohnen) – die Säure der Bobal schneidet perfekt durch die Fettstrukturen.

Ich empfehle, einen roten Bobal bei 16 bis 18 Grad Celsius zu servieren. Sollten Sie einen der seltenen, aber hervorragenden Bobal-Rosés im Glas haben, darf dieser deutlich kühler bei etwa 8 bis 10 Grad genossen werden.

Im Vergleich zur Tempranillo ist die Bobal oft farbintensiver und besitzt eine deutlich höhere Säure. Während Tempranillo eher durch Eleganz und rote Früchte (Erdbeere) besticht, ist die Bobal dunkler, wilder und hat ein kräftigeres „Rückgrat“.