Rebsorte Catarratto

Catarratto ist ein Wein mit Seele. In der Nase erwarten Sie intensive Noten von Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit), weißen Blüten und oft eine feine, herbe Kräuternote, die an mediterrane Macchia erinnert. Typisch ist auch ein Hauch von grünem Apfel und weißem Pfirsich.

Im Vergleich zu vielen anderen südländischen Weißweinen besitzt Catarratto eine erfrischende Säure und einen überraschend kräftigen Körper. Er wirkt am Gaumen oft stoffig und weist eine leichte, sehr angenehme Bitternote im Abgang auf, die an Mandeln erinnert.

Ja, man unterscheidet oft zwischen dem Catarratto Bianco Comune und dem Catarratto Bianco Lucido. Während der Comune oft etwas rustikaler und körperreicher ist, gilt der Lucido als die elegantere Variante mit feinerer Aromatik und lebendigerer Frische.

Catarratto ist eine rein sizilianische Angelegenheit. Sie ist dort die meistangebaute weiße Rebsorte, besonders im Westen der Insel, in den Provinzen Trapani, Palermo und Agrigento. Dort findet sie die Bedingungen, die sie liebt.

Catarratto ist ein fabelhafter Speisenbegleiter. Seine Struktur verträgt sich hervorragend mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und typisch sizilianischen Vorspeisen wie Caponata. Auch zu Pasta mit Pesto oder Gerichten mit hellem Fleisch und Geflügel macht er eine exzellente Figur.

Diese beiden sind die Giganten Siziliens. Während der Grillo oft exotischer duftet (Maracuja, Mango) und eine fast salzige Mineralität besitzt, ist der Catarratto meist etwas strukturierter, kräuteriger und besitzt mehr „Grip“ am Gaumen.

Hier treffen Welten aufeinander: Während Catarratto der König des Westens ist, dominiert der Carricante am Ätna im Osten. Carricante hat eine extrem hohe Säure und eine fast stahlige Mineralität, während der Catarratto runder, körperreicher und gelbfruchtiger daherkommt.

Genießen Sie Catarratto am besten gut gekühlt, aber nicht eiskalt. Eine Temperatur von 8 bis 10 Grad Celsius ist ideal, um sowohl die Frische als auch die komplexen Kräuteraromen zur Geltung zu bringen.