Rebsorte Dornfelder

Die Rebsorte Dornfelder ist die erfolgreichste rote Neuzüchtung aus Deutschland. Der Dornfelder ist bekannt für mittleren Körper und weiche Tannine – wie auch die tiefdunkle Farbe. Er darf aber nicht mit der ähnlich klingenden Sorte Dunkelfelder verwechselt werden. Der Dornfelder zeigt meist viel dunkle Frucht wie Kirsche, schwarze Johannisbeere oder auch Hollunder, oft begleitet von Gewürz- und Eichennoten, wenn der Wein im Holzfass gereift wurde. Er eignet sich gut als unkomplizierter und zugänglicher Begleiter einer Vielzahl von Gerichten, wie gebratenem oder gegrilltem Fleisch, Wurstwaren aber auch herzhaften Eintöpfen. Dornfelder-Weine werden meist jung getrunken, um ihre fruchtige Frische zu genießen, können aber auch bei sorgfältiger Vinifikation eine gewisse Lagerfähigkeit aufweisen.