Rebsorte Mourvèdre/Monastrell
Mourvèdre ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich im Süden Frankreichs und Spanien – dort unter dem Namen Monastrell – angebaut wird. Die Weine sind tieffarbig, mittelkräftig bis kräftig, mit hohen, in der Jugend oft ruppigen Tanninen und einer moderaten bis hohen Säure. Mourvèdre-Weine zeigen typischerweise Aromen von dunklen Früchten wie Brom- oder auch schwarzer Johannisbeere, ergänzt durch Noten von Gewürzen und Leder. Die Traube wird häufig strukturgebende Komponente in Cuvees verwendet – wie beispielsweise beim berühmten Châteauneuf-du-Pape. Ihrer kräftigen Statur nach eignet sie sich als Begleiter ebensolcher Speisen. Die Weine können in der Jugend genossen werden, sind dann meist fruchtig, entwickeln mit zunehmender Reife eine tiefere Aromatik mit animalischen Noten.
