Rebsorte Trollinger

Trollinger ist eine rote Rebsorte aus Süddeutschland, insbesondere aus der Region Württemberg. Die Weine haben eine leichte, fruchtige Note und sind meist leicht und spritzig. In der Regel haben Trollinger-Weine einen geringen Säuregehalt und eine leichte Tanninstruktur, was sie zu sehr zugänglichen Weinen für den täglichen Genuss macht. Die Farbe des Weines ist hellrot bis rubinrot und hat oft Aromen von Kirschen und Waldbeeren. Die Rebsorte hat eine lange Geschichte in Württemberg und ist eng mit der Region verbunden. Sie wird oft in Kombination mit traditionellen Gerichten wie Maultaschen oder Spätzle serviert. Trollinger wird auch in anderen Teilen Deutschlands angebaut, allerdings in geringeren Mengen als in Württemberg. In Südtirol ist die Rebe unter dem Namen Vernatsch zu anzutreffen, in anderen Regionen Italien heißt sich Schiava.

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu Trollinger Wein

Wie schmeckt ein klassisch ausgebauter Rotwein der Rebsorte Trollinger?

Ein typischer Trollinger ist das Gegenteil eines schweren „Kraftprotzes“. Er besticht durch eine helle, klare Frucht, die an rote Johannisbeeren, Sauerkirschen und Himbeeren erinnert. Oft findet man auch eine dezente blumige Note, die an Veilchen erinnert, und im Abgang einen Hauch von Bittermandel.

Welche Struktur in Bezug auf Tannin und Säure zeichnet die Rebsorte Trollinger aus?

Die Rebsorte Trollinger besitzt eine sehr filigrane Tanninstruktur. Die Gerbstoffe sind kaum spürbar, was den Wein sehr weich macht. Dafür bringt er eine saftige, erfrischende Säure mit, die für den enormen Trinkfluss sorgt – man nennt das in der Fachsprache auch „süffig“.

Warum ist die Farbe bei der Rebsorte Trollinger meist so hellrot und transparent?

Das liegt an der Beschaffenheit der Beerenhaut. Die Rebsorte Trollinger hat sehr große Beeren mit einer relativ dünnen Schale, die nur wenige Farbpigmente enthält. Daher erinnert die Farbe im Glas oft eher an einen dunklen Rosé oder ein helles Rubinrot als an einen tiefdunklen Rotwein.

Wie unterscheidet sich die Rebsorte Trollinger von ihrem häufigen Cuvée-Partner Lemberger?

Das ist das Spiel von „Hell und Dunkel“. Während der Trollinger hell, leicht und säurebetont ist, bringt der Lemberger dunkle Farbe, kräftiges Tannin und Struktur in die Mischung. Die Cuvée aus Trollinger und Lemberger ist der Klassiker Württembergs, da sich beide Sorten perfekt ergänzen.

In welcher Region ist die Rebsorte Trollinger heute hauptsächlich beheimatet?

Der Trollinger ist die unangefochtene Nummer eins in Württemberg. Fast 99 % der deutschen Anbaufläche dieser Sorte befinden sich hier. Er ist dort mehr als nur ein Wein – er ist ein Kulturgut und das tägliche „Viertele“ der Einheimischen.

Welche Ansprüche stellt die Rebsorte Trollinger an das Klima und den Standort?

Obwohl er oft als unkompliziert gilt, ist der Trollinger im Weinberg eine kleine Diva. Er reift sehr spät und benötigt daher beste, warme Hanglagen, um voll auszusurfen. Frost im Frühjahr mag er gar nicht, weshalb er sich besonders in den geschützten Flusstälern von Neckar und Rems wohlfühlt.

Wie kam die Rebsorte Trollinger ursprünglich nach Deutschland?

Die Geschichte besagt, dass die Rebsorte Trollinger ursprünglich aus dem südlichen Tirol stammt. Der Name leitet sich vermutlich von „Tirolinger“ ab. Über die Jahrhunderte hat er sich jedoch so perfekt an das württembergische Klima angepasst, dass er heute als absolut einheimisch gilt.

Welche Gerichte passen am besten zu einem Glas der Rebsorte Trollinger?

Der Trollinger ist der perfekte Partner zur bodenständigen, regionalen Küche. Er harmoniert wunderbar mit Maultaschen, Zwiebelrostbraten oder einer deftigen Vesperplatte mit Speck und Bergkäse. Durch seine Leichtigkeit passt er aber auch überraschend gut zu hellem Fleisch oder vegetarischen Gratins.

Was ist der Unterschied zwischen der Rebsorte Trollinger und dem Südtiroler Vernatsch?

Botanisch gesehen sind sie identisch. Der Unterschied liegt im Stil: Während der Südtiroler Vernatsch oft sehr trocken und mineralisch-alpin ausgebaut wird, findet man beim württembergischen Trollinger häufig eine etwas saftigere, fruchtbetontere Art, manchmal sogar mit einer ganz dezenten, traditionellen Restsüße.

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