Rebsorte Welschriesling

Ein typisch trockener Welschriesling ist die Frische pur. Er besticht durch ein sehr helles Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase dominieren Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und oft ein Hauch von frischen Wiesenkräutern. Er ist meist schlank gebaut und hinterlässt ein belebendes Gefühl am Gaumen.

Der Welschriesling verfügt über eine ausgeprägte, lebendige Säure. Diese ist jedoch meist sehr feingliedrig und sorgt dafür, dass der Wein auch bei niedrigerem Alkoholgehalt niemals langweilig wirkt. Genau diese Säure ist es auch, die ihn zur idealen Basis für hochwertige Schaumweine macht.

Der Welschriesling kann beides meisterhaft! Während er in den meisten Regionen als spritziger, trockener Wein geliebt wird, gehört er im Seewinkel (Burgenland) zu den bedeutendsten Sorten für edelsüße Prädikatsweine wie Beerenauslesen oder Trockenbeerenauslesen. Hier entwickelt der Welschriesling Aromen von Honig, exotischen Früchten und getrockneten Marillen.

Die genaue Herkunft des Welschriesling ist bis heute ein kleines Rätsel. Man vermutet seine Wurzeln im Raum Italien oder im Donauraum. Der Name „Welsch“ deutete im Althochdeutschen auf „fremd“ oder „romanisch“ hin. Heute ist er vor allem in Österreich, Ungarn (als Olaszrizling), Kroatien (als Graševina) und Slowenien zu Hause.

Ein trockener Welschriesling ist der klassische Begleiter zur österreichischen Jause oder leichten Vorspeisen. Er harmoniert wunderbar mit Backhendl, Wiener Schnitzel oder gegrilltem Süßwasserfisch (z.B. Forelle). Durch seine Frische ist der Welschriesling auch ein exzellenter Partner für die asiatische Küche, besonders wenn diese mit Limetten und Koriander arbeitet.

Wenn Sie eine Welschriesling Trockenbeerenaulee öffnen, greifen Sie zu Gänseleberpastete, reifem Blauschimmelkäse oder klassischen österreichischen Mehlspeisen wie Marillenknödeln oder Kaiserschmarrn. Die Säure des Welschriesling puffert die Süße der Speisen perfekt ab.

Nein, das ist eines der hartnäckigsten Missverständnisse der Weinwelt. Der Welschriesling ist botanisch völlig eigenständig. Während der Weiße Riesling (Rheinriesling) oft Pfirsich- und Steinobstaromen sowie eine stahlige Säure zeigt, ist der Welschriesling eher auf der grün-fruchtigen Seite (Apfel/Zitrus) angesiedelt und meist etwas unbeschwerter im Körper.

Der Grüne Veltliner ist meist würziger (das berühmte „Pfefferl“) und hat oft mehr Körper und Schmelz. Der Welschriesling hingegen ist im direkten Vergleich neutraler, schlanker und geradliniger. Er wird oft geschätzt, weil er nicht so dominant ist wie ein Veltliner, was den Welschriesling auch zur idealen Basis für einen erstklassigen „Gespritzten“ (Weinschorle) macht.