Domaine Gayda
„Sich ständig erneuen und gleichzeitig seinen historischen Wurzeln tief verbunden bleiben.“
Familienweingut Gayda
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Die Domaine Gayda, unweit von Carcassonne gelegen, gehört dank des Winzers Vincent Chansault und der behutsamen Modernisierung durch die Besitzer Tim Ford und Anthony Record zu den interessantesten Weingütern der Region. Die Domaine Gayda wurde bereits 1749 in Brugairolles unweit von Carcassonne gegründet. Nicht als Weingut, sondern als Poststation für die damaligen Reisenden auf dem „Chemin Mouscou“. Die Postkutschen wechseln auf dem Weingut die Pferde. während sich die Reisenden ausruhten. Nach und nach wurden die Gebäude des ursprünglichen Bauernhofes in hochwertige Unterkünfte umgewandelt und eigener Wein erzeugt. Im Jahr 2004 wurde das Weingut von den neuen Eigentümern Tim Ford und Anthony Record in Zusammenarbeit mit dem talentierten Winzer Vincent Chansault komplett modernisiert.
Lange Zeit beherrschte der „Arbre de Moscou“, eine mächtige, inzwischen verschwundene Pinie, den Platz vor dem Weingut. Sie war so mächtig, dass sie einst Andenfliegern wie Antoine de Saint-Exupéry als Orientierungspunkt diente. Heute beherbergt sie einen Weinkeller und ein Restaurant. Produziert werden vor allem Weine aus den klassischen Rebsorten des Languedoc wie Syrah, Grenache, Mourvèdre, Macabeu, Rolle, Carignan und Cinsault, aber auch Landweine aus Sauvignon, Chenin Blanc, Cabernet Franc oder Viognier. Inzwischen wurde die gesamte Landwirtschaft auf biologischen Anbau umgestellt.
© Fotos: Domaine Gayda
