Champagne Pierre Boever
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Champagne Pierre Boever ist ein kleiner, familiengeführter Erzeuger aus Louvois, mitten im Herzen der Montagne de Reims. Seit 2005 führen Thomas und Laure das Weingut in dritter Generation. Die Geschichte der Familie Boever, ursprünglich Boëver geschrieben, beginnt im Jahr 1847, als sie sich in der Champagne angesiedelt hat, um Reben anzubauen. Im Jahr 1946 haben Paulette und Gaston Boever dann ihr eigenes Weingut eröffnet, um selbst Champagner zu erzeugen.
Heute bewirtschaftet ihr Enkel Thomas zusammen mit seiner Familie rund sechs Hektar in Premier- und Grand-Cru-Lagen, überwiegend mit Pinot Noir sowie kleineren Anteilen Chardonnay und Pinot Meunier. Die Böden bestehen hier vor allem aus Kreide und feinem Mergel, was den Weinen ihre klare Struktur, Spannung und Salzigkeit verleiht.
Champagne Pierre Boever arbeitet traditionell. Dazu gehören eine sorgfältige Handlese, eine langsame Pressung auf der klassischen Coquard-Presse, eine temperaturkontrollierte Gärung und ein langer Ausbau auf der Hefe. Die Champagner zeigen eine präzise, geradlinige Art – reintönige Frucht, feine Würze, eine delikate Perlage und ein ausgewogenes Verhältnis von Kraft und Feinheit.
Die Kollektion reicht vom klassischen „Premier Cru Brut“ namens „Carte Blanche“ hin zu verschiedenen „Grand Cru“ wie dem „Des Dames de France“, „Bastien-Thomas“ und einem Jahrgangs-Champagner. Die Cuvées zeigen eine deutliche Terroirprägung. Wer einen authentischen, klar definierten Winzer-Champagner zu einem sehr attraktiven Preis sucht, findet bei Pierre Boever eine verlässliche Adresse mit hohem Stilbewusstsein und einem klaren handwerklichem Anspruch.
© Fotos: Champagne Pierre Boever
