Die Domäne Wachau unter der Leitung von Roman Horvath MW und Heinz Frischengruber ist nicht nur eines der bedeutendsten Weingüter Österreichs, sondern ein Verbund aus über 40 Winzerinnen, Winzern und Winzerfamilien.
Das sind zum Teil sehr kleine und Kleinstbetriebe – manchmal im Nebenerwerb geführt und immer mit großer Passion und persönlichem Einsatz handwerklich und nachhaltig bewirtschaftet.
„Unsere Winzer sind Unikate, Charakterköpfe, Rebenflüsterer, Urgesteine, kreative Geister, junge Aufsteiger und erfahrene Weinhauer. Mit unserem Kellermeister Heinz Frischengruber haben sie einen Mentor an der Seite, der sie stets begleitet und unterstützt.“
Typisch für die Region sind die steilen Terrassen, die oft gar keine Maschinenarbeit zulassen. Neben der Pflanzen- und Bodenpflege kümmern sich die Mitglieder der Domäne auch um den Erhalt der Trockensteinmauern und Böschungen des UNESCO-Weltkulturerbes Wachau.
Trotz der geringen geographischen Ausdehnung zeigt die Wachau eine hohe Bodenvielfalt, von der die Domäne durch die Vielzahl der Betriebe profitiert. Diese ältesten Gesteine Österreichs, die „Böhmische Masse“, sind der verbliebene Sockel eines uralten Gebirges. Gföhler Gneis und Paragneise der Wachau waren ehemals Tiefengestein bzw. Sedimente, die sich unter großem Druck und Hitze im Erdmantel verändert haben und nun die Basis der Wachauer Böden bilden.
Um die Herkunft, den Jahrgang und die Sorte so präzise wie möglich herauszuarbeiten, erfolgt die Vinifikation fast ohne Eingriffe, durch „kontrolliertes Nichtstun“. Dem DAC System folgend bietet die Domäne Veltliner und Rieslinge als Gebiets-, Orts- und Riedenweine an. Die Gemeinschaft ist Mitglied der VINEA WACHAU, die sich strenge Auflagen zu Grunde legt. So ist etwa die Aufbesserung der Weine (Chaptalisierung) grundsätzlich ausgeschlossen.
© Fotos: Domäne Wachau
