Weingut Stefan Winter Dittelsheim

„Winzerhandwerk, das Weine und Menschen gleichermaßen wertschätzt.“

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Weingut Stefan Winter Dittelsheim Weissburgunder 2021

Rheinhessen, Deutschland

16,90 €

0,75 l, 22,53 €/l
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Das Weingut Stefan Winter gehört zu jenen rheinhessischen Betrieben, die in erstaunlich kurzer Zeit eine klare, unverwechselbare Handschrift entwickelt haben. Stefan Winter sieht sich dabei gleichzeitig als Handwerker, Gärtner und Unternehmer mit der Freiheit eines Künstlers. Seit Stefan Winter Anfang der 2000er-Jahre die Verantwortung übernahm, hat sich das Familienweingut aus Dittelsheim zu einem der verlässlichsten Erzeuger der Region entwickelt. Seit 2013 ist es Mitglied im renommierten Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Die Lagen rund um Dittelsheim – allen voran Kloppberg, Leckerberg und Geiersberg – zählen zu den kargeren, kühleren Herkünften Rheinhessens. Kalkstein prägt dort den Untergrund, oft durchzogen von Mergel und Ton, und schafft eine Struktur, die den Rieslingen und Burgundersorten eine straffe, geradlinige Spannung verleiht, wie man sie aus dieser Ecke des Hügellandes nicht immer erwartet.

Stefan Winters Stil ist geprägt von Ruhe und Präzision. Die Weine sind nie laut, nie breit, sondern zeigen eine kühle Klarheit, die aus der konsequenten Arbeit im Weinberg resultiert. Niedrige Erträge, selektive Lese und ein sehr zurückhaltender Ausbau sorgen dafür, dass die Weine ihren kalkgeprägten Ursprung unverstellt ausdrücken. Die Rieslinge wirken hell, zitrisch und fein salzig, oft mit jenem leichten Druck am Gaumen, den nur Kalkstein so entstehen lässt. Die Burgundersorten zeigen eine ähnlich elegante Linie, getragen von Balance und einer wohldosierten Cremigkeit, die nie in Schwere kippt. Das Weingut arbeitet seit Jahren an einer stetigen Verfeinerung dieses Profils, ohne modische Abkürzungen zu nehmen. Der nachhaltige Ansatz nach Fair’n’green-Kriterien bezieht sich auf eine ganzheitliche Nachhaltigkeit. Die Bewirtschaftung drückt sich in einer zunehmende Verdichtung der Lagencharakteristik und die ruhige, präzise Vinifikation im Keller aus. Sie haben dazu geführt, dass Winters Weine heute eine Klarheit und Stilsicherheit besitzen, die weit über die Region hinaus wahrgenommen wird. Es sind Weine, die sofort ansprechen, aber auch die Fähigkeit besitzen, mit einigen Jahren Reife ihre innere Ruhe und Tiefe weiter zu entfalten.