Rebsorte Cabernet Franc

Cabernet Franc ist eine rote Rebsorte, die ihren Ursprung in Frankreich hat, insbesondere im Bordeaux und dem Loiretal. Die Traube – ein Elternteil des Cabernet Sauvignon – bringt Weine mit mittlerem Körper, moderaten Tanninen aber hohem Säuregehalt hervor. Typische Aromen sind rote Beeren wie Himbeere und rote Johannisbeere, sowie grüne Paprika, Tabak und Gewürznoten. Cabernet Franc wird sowohl als reinsortig als auch innerhalb von Cuvées ausgebaut, letzteres meist in Kombination mit Merlot und Cabernet Sauvignon. Im Vergleich zu seinem heute weiter verbreiteten Nachfahren wird er früher reif, was ihn auch für kühlere Klimazonen geeignet macht. Cabernet Franc-Weine können jung getrunken werden, danken längere Lagerung aber mit zuweilen bemerkenswerter Komplexität.