Rebsorte Carignan

Der Carignan stammt ursprünglich aus Spanien – ist heute aber vor allem im benachbarten Süden Frankreichs, dem Languedoc-Roussillon zuhause. Eine tiefdunkle Farbe, kräftige Tannine und hohe Säure sind seine Kennzeichen. Aromen von dunklen Früchten, wie Pflaume und Kirsche, dominieren das Geschmacksprofil, ergänzt wird es durch Noten von Pfeffer, Gewürzen oder Lakritz. Meist wird Carignan mit anderen Rebsorten, wie Grenache, Syrah oder Mourvèdre, verschnitten, um so die Tanninstruktur der Weine zu verbessern. In jüngerer Zeit gewinnen reinsortige Carignan-Weine an Popularität. Spätestens dort ist es notwendig, die zuweilen zu überreichen Mengen neigende Sorte im Ertrag zu beschränken.