Die Pilzsaison beginnt!
Weinempfehlungen zu Pilzrezepten
Wenn sich so langsam die ersten Anzeichen des nahenden Herbstes bemerkbar machen, das Licht einen goldeneren Schimmer annimmt, die Abende etwas kühler werden, drängt es viele von uns raus in die Wälder oder zum nahen Gemüsehändler des Vertrauens: Die Pilzsaison beginnt. Steinpilze, Maronen und Pfifferlinge bringen Geborgenheit, Herbst und erdige Tiefe auf den Teller, und genau diese Aromen sind eine Einladung an große Weine.
Ob im ersten Duft aus der Pfanne, im nussigen Schmelz gebratener Steinpilze oder in der herzhaften Tiefe eines langen Schmorgerichts, jede Zubereitung erzählt ihre eigene Geschichte und ruft nach einem anderen Begleiter im Glas. Welche Weine Sinn machen, hat deshalb vor allem mit der Art zu tun, wie Sie die Pilze zubereiten. Kurz in Butter gebraten bleiben sie fein und aromatisch, geschmort werden sie kräftig und würzig, und schon verschiebt sich die passende Stilistik von frisch und mineralisch hin zu tief und strukturiert. Wir haben unser Sortiment für Sie in drei Zubereitungsarten sortiert und für jede die Weine ausgewählt, die den Pilz nicht überdecken, sondern seine Aromen aufnehmen und weiterführen.
