Paul Achs Chardonnay Alte Reben 2017
Paul Achs' Chardonnay wurde nach der Handlese der biodynamisch erzeugten Trauben, erzeugt, indem der Saft der langsam gepressten Ganztrauben spontan in gebrauchten 300 und 500-Liter-Fässern vergoren und 16 Monate ausgebaut wurde. Entstanden ist ein würziger Chardonnay, der in einem mittleren Gelbgrün erstrahlt. Er erinnert an Kräuter, weiße Blüten, Steinobst und leicht tropische Anklänge, die von feinstem Holz und Gestein umspielt werden. Der Wein, dessen Reben mit einem Pflanzdatum von 1961 zu den ältesten Chardonnay-Pflanzungen ?–sterreichs zählen, wirkt am Gaumen spannungsvoll und frisch und gleichzeitig tief, fein, engmaschig und zutiefst mineralisch und balanciert.
