Weingut Dr. Bürklin-Wolf Pechstein G. C. 2023

Gilt das Kirchenstück als Königin unter den Dr. Bürklin-Wolf'schen GCs (weingutsintern für Grand Cru), so ist der Pechstein eindeutig der Kronprinz. Schwarzer, vulkanischer Basalt gab der Lage ihren Namen – und gibt dem Wein bis heute jene Tiefe und dunkel-rauchige Note, die ihn von allen anderen Großen Gewächsen bei Dr. Bürklin-Wolf unterscheidet. Viel Feuerstein springt einem aus dem Glas entgegen, dazu schieferige Töne. Überhaupt liegt die dichte Mineralität wie ein schützender Mantel über der zurzeit noch eher dezenten Frucht (Quitte, Apfel) und den feinen nussigen Tönen. Das wird sich im Laufe der nächsten Jahre aber noch ändern – denn dieser "Pechstein" hat Potential und Klasse für mindestens 1,5 Jahrzehnte Lagerung und Entwicklung.