Kellerei Tramin Pepi Sauvignon Südt. DOC 2024

Der "Pepi" ist ein erfolgreicher Klassiker des Hauses und wurde nach den klassischen Sauvignon-Anbaugebieten Penon und Pinzon in den Gemeinden Kurtatsch und Montan benannt. Er stammt von kalk- und schotterhaltigen Lehmböden auf 450 Metern Höhe. Der Saft wurde bei einer kontrollierten Temperatur von 19 ?C in kleinen Stahltanks vergoren. Ausgebaut wurde der Wein für mindestens sechs Monate im großen Eichenfass auf der Hefe ohne biologischen Säureabbau. Der "Pepi" ist ein intensiver Sauvignon Blanc mit Noten von Holunder und Brennnessel, Basilikum, Estragon, Limette und Zitrone, Stachelbeeren und Steinobst. Der Wein verfügt über eine cremige Hefetextur, wirkt aber gleichzeitig saftig und frisch mit einem zarten Grip und einer lebendigen Säure. Der salzige Ausklang und die pikanten Noten sorgen für viel Trinkfluss.