Shafer Hillside Select Napa Valley Cabernet Sauvignon 2021

Im Jahr 1972 hat John Shafer den Hügel erworben, von dem der längst legendäre Cabernet Sauvignon "Hillside Select" stammt. Der 2021er Jahrgang wurde über 28 Monate hinweg in ausschließlich neuen französischen Barriques ausgebaut, und er hat diese bereits "veratmet". Dies ist ein großer Wein, der über eine enorme Kraft, Reife und Fülle verfügt und gleichzeitig von einer faszinierenden Balance gekennzeichnet ist. Elias Fernandez, der 1984 zu Shafer kam und seit 1994 die Weine verantwortet, hat diesen Wein in den letzten Jahren noch einmal auf ein anderes Level gehoben, weil er trotz der Dichte eine enorme Frische in sich trägt. So ist hier ein brillanter, klarer, geschmeidiger Cabernet mit einer tiefen, dunkel- und rotbeerigen Aromatik, Würze sowie Noten von Minze, Orangenzesten, Grafit und Zeder entstanden.