Rebsorte Merlot

Der Merlot ist berühmt für seine weiche, fast schon cremige Art. In der Nase und am Gaumen dominieren reife Früchte wie Pflaumen, Kirschen und Brombeeren. Je nach Ausbau gesellen sich oft Noten von Milchschokolade, Mokka und feinen Kräutern dazu. Er wirkt meist weniger „eckig“ als andere Rotweine.

Das Markenzeichen der Rebsorte Merlot ist ihre moderate Säure und die seidigen Tannine (Gerbstoffe). Während ein Cabernet Sauvignon oft durch ein straffes Gerüst auffällt, schmiegt sich ein Merlot sanft an den Gaumen an. Das macht ihn zu einem idealen Wein für Genießer, die eine harmonische, weniger adstringierende (pelzige) Struktur suchen.

Absolut! Wenn die Rebsorte Merlot im Eichenfass gereift ist, entwickelt sie wunderbare Tertiäraromen wie Vanille, Zeder und Tabak. In kühleren Regionen oder bei früherer Ernte kann ein Merlot auch eine spannende Kräuternote zeigen, die an Lorbeer oder Minze erinnert.

Die Wiege der Rebsorte Merlot liegt im französischen Bordeaux. Der Name leitet sich vermutlich vom französischen Wort „merle“ (Amsel) ab – entweder, weil die Vögel die süßen Beeren so gerne naschen, oder weil die Farbe der Trauben an das Gefieder der Amsel erinnert.

Neben dem Bordeaux (insbesondere das „Rechte Ufer“ mit Saint-Émilion und Pomerol) bringt der Merlot in der Toskana (als Teil der Super-Tuscans), im Napa Valley (Kalifornien) und im Schweizer Tessin herausragende Ergebnisse hervor. Auch in Deutschland findet man immer mehr exzellente Exemplare, vor allem in der Pfalz.

Durch seine weiche Struktur ist der Merlot ein fantastischer Speisebegleiter. Er passt hervorragend zu gebratenem Geflügel (Ente oder Gans), Kalbfleisch und Pilzgerichten. Auch zu einer klassischen Lasagne oder mittelaltem Käse wie Gouda harmoniert ein Merlot wunderbar, da er die Speisen nicht dominiert.

Wenn man es bildlich ausdrückt: Cabernet Sauvignon ist das Skelett, der Merlot ist das Fleisch. Der Cabernet ist oft strenger, tanninreicher und riecht nach schwarzer Johannisbeere. Der Merlot hingegen ist runder, fleischiger und duftet eher nach roter Pflaume. Er ist der charmante Gegenpart zur Strenge des Cabernets.

Der Merlot ist der perfekte „Teamplayer“. In Cuvées wird er oft verwendet, um härtere Rebsorten wie Cabernet Sauvignon oder Petit Verdot abzumildern. Er verleiht dem Wein Fülle, Frucht und eine schnellere Trinkreife.