Weingut Franz Hirtzberger
„Sortentypizität, Herkunft und Jahrgang unverfälscht auf die Flasche gebracht.“
Familie Hirtzberger
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Seit fünf Generationen erzeugt die Familie Hirtzberger Weine in Spitz in der Wachau. Die Grand Cru aus den Lagen Singerriedel, Hochrain und Honigvogl gehören zum Besten, was der österreichische Weinbau zu bieten hat.
„Mister Singerriedel“ - so wird Franz Hirtzberger sen. von seinen Kolleginnen und Kollegen gerne genannt. Es ist der Ehrentitel für einen Winzer, der sich um den Weinbau in der Wachau verdient gemacht hat.
Er war lange Zeit Obmann der Vinea Wachau und Qualitätsmotor einer ganzen Generation. Er selbst ist die vierte Generation der in Spitz an der Donau ansässigen Familie. Im Laufe der Zeit konnte die Familie einige der besten Lagen in Weinbergen von Weltruf erwerben. Die Spitzenlagen sind die Rieden Singerriedel und Hochrain für den Riesling und die Riede Honigvogl für den Grünen Veltliner. Auf 30 Hektar baut die Familie ausschließlich weiße Sorten an, wie es für die Wachau typisch ist.
Tradition und Moderne gehen auf dem Familienbetrieb Hand in Hand. So auch die Zusammenarbeit zwischen Franz sen. und Franz jun., der die Leitung im Keller übernommen hat. Man bewirtschaftet einen Hof, dessen Grundmauern aus dem 13. Jahrhundert stammen, hat aber im Jahr 2000 einen modernen Keller in Betrieb genommen. Die Basis für große Weine wird aber natürlich im Weingarten gelegt, wo keine Arbeit gescheut wird. Kurzer Rebschnitt, intensive Laubarbeit, strenge Ertragskontrolle, strenge Selektion und Handlese in mehreren Durchgängen, um die optimale Reife zu garantieren, sind die Eckpfeiler. Was dann in den Keller kommt, ist perfektes Lesegut, das spontan in Edelstahltanks vergoren und in traditionellen Holzfässern ausgebaut wird.
© Fotos: Weingut Franz Hirtzberger