Winery Michel JUBILUM Weißer Burgunder No. 1 2022
Der großartige Ortswein aus Baden vom Weingut Michel kommt aus Achkarren. Achkarren liegt eingebettet in einem Tal am westlichen Rand des Kaiserstuhls und wurde bereits im Jahre 1064 n. Chr. zum ersten Mal urkundlich erwähnt. Die Nase mit knackiger Mirabelle, weißem Pfirsich und frisch gemähtem Gras. Die Lagerung auf der Feinhefe gib am Gaumen sofort eine filigrane, leicht buttrige Cremigkeit. Dann verleiht die grüne Apfelschale eine Komplexität, die für dieses Preislevel mindestens bemerkenswert ist. Das Finnish überzeugt mit guter Länge, spürbarer Mineralität, burgundischen Anklängen und immer überwiegt der Trinkfluss. In der Hanse Lounge serviert man dazu: Gebratenes Doradenfilet auf einem Fenchelragout und Beurre Blanc. Dieser Wein bringt einen einfach zum Jubeln.
