Das Land ist bekannt für seine vielen verschiedenen Weinregionen, von Bordeaux und Burgund bis hin zu Champagne und der Loire. Die besonderen klimatischen Bedingungen variieren je nach Region: von maritim beeinflussten Gebieten wie Bordeaux und der Loire bis hin zu kontinental geprägten Regionen wie Burgund und dem Rhônetal.
Die Qualitätsabstufungen der französischen Weine werden im Allgemeinen durch die AOC-Systematik geregelt, die in vier Hauptkategorien unterteilt ist:
- Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) / Appellation d'Origine Protégée (AOP): Die höchste Qualitätsstufe, die strenge Anforderungen an Rebsorten, Anbau, Ernte und Produktion stellt.
- Indication Géographique Protégée (IGP): Ehemals Vin de Pays, steht für regionale Weine mit weniger strengen Anforderungen als AOC/AOP.
- Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDQS): Eine mittlerweile kaum noch verwendete Kategorie, die zwischen AOC/AOP und IGP liegt.
