OMINA ROMANA Diana Nemorensis I 2020
50 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon und 20% Cabernet Franc – ein Bordeaux-Blend, wie er klassischer nicht sein könnte. Doch diese, der römischen Göttin der Jagd gewidmete Ausgabe des vinologischen Erfolgsrezepts wächst nicht in der Nähe des Atlantiks. Dianas Reben stehen auf Vulkangestein des römischen Latiums. 200 Meter Höhenlage, geprägt von kühlenden thermischen Winden des nahen Mittelmeers sorgen trotzdem für Eleganz und Finesse. Vergoren und ausgebaut wird Diana Nemorensis in Edelstahl, nur ein sehr kleiner Anteil an Barriques bringt letzten Schliff in bei Würze. Weich schmeichelnde Tanine, intensive Frucht von Pflaume, Johannis- und Preiselbeere, umspielt von Vanille, Nelke und dunkler Schokolade bilden den Geschmacksakkord am Gaumen.
