Weingut Felix Waldkirch Schlossberg Riesling Spätlese 2018

Der Stil, in dem Felix Waldkirch seine Pfälzer Rieslinge vinifiziert, ist geprägt von zurückhaltender klassischer Eleganz. Allzu heftige Interventionen durch Kellertechnik sind seine Sache nicht, er lässt der Natur und den Jahrgängen lieber ihren Lauf. Auf Kühlung während der Gärung wird beispielsweise verzichtet, stattdessen sorgen die Belüftungsschächte des 200 Jahre alten Gewölbekellers für die notwendige Temperatur-Regulierung – und geben so den Rieslingen auch nach der Lese die klimatische Typizität des Jahrgangs mit auf den Weg. So auch bei der 2018er Spätlese, die sich durch ein feines Spiel zwischen dem üppigen Schmelz der Fruchtsüße und der konterkarierenden frischen Säure auszeichnet.