Weingut Forstmeister Geltz Zilliken Saarburger Rausch Riesling Kabinett 2019

Schon seit einiger Zeit ist eine hocherfreuliche Renaissance des klassischen Kabinetts, von seinen Fans kurz und liebevoll "Kabi" genannt, zu beobachten. Verantwortlich dafür sind Weine wie dieser aus dem Saarburger Rausch aus dem Hause Forstmeister Geltz-Zilliken. Hier verklebt keine billig aufdringliche Restsüße zur Heizdecken-Kaffeefahrt den Gaumen, stattdessen tanzen Säure und Süße einen pas de deux voller vibrierender Spannung. Alle möglichen Arten von Zitrusfrüchten geben sich am Gaumen neben Pfirsichtönen mit großer Intensität und doch völliger Klarheit die Ehre und enden in einem langen und saftigen Abgang. Ein Wein, der zu in Salbei-Butter sautierter rosa Kalbsleber ebenso eine gute Figur machen wird, wie zu Carabineros mit gelbem Curry.