Weingut Saronsberg Provenance Shiraz Tulbagh 2019
Die sortenreinen Syrah-Trauben wurden in den frühen Morgenstunden gelesen, kalt vorvergoren und mit 25 % ganzen Trauben vergoren. Nach 11 bis 16 Tagen Gärung wurde der Wein in 300-Liter-Fässer aus französischer Allier-Eiche gepresst, die zu 30 % aus neuer und zu 70 % aus zweiter und dritter Füllung bestanden. Dort lagerte der Wein eineinhalb Jahre. Der "Provenance Shiraz" ist ein Wein mit seidigen, aber strukturierenden Tanninen, wunderbarer Fülle und Geschmeidigkeit. Er duftet nach Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren und Pflaumen, mit einem Hauch von Rauch und Fleisch, Veilchen und Stein. Ein perfekter Grillwein.
