Spottswoode Estate Napa Valley Cabernet Sauvignon 2019

Klein, aber sehr fein – das ist vermutlich die kürzest denkbare Charakterisierung von Spottswoode im Napa Valley. Seit über 40 Jahren existiert das Gut, seit über 30 ist man bio-zertifiziert, arbeitet heute biodynamisch. Nicht 90 %, sondern 89,5 % weist die Cuvee für den 2019er "Estate Cabernet Sauvignon" aus. Die Nachkommastelle – ein Zeichen auch für die enorme Detailliebe, mit der bei Spottswoode vinifiziert wird. 6,5 % Cabernet Franc und 4 % Petit Verdot ergänzen. Aus dieser Cuvée entsteht dank höchst behutsamer Arbeit ein ungemein spannungsreicher und komplexer Wein. Nicht laut polternd – wie nicht wenige seiner holzstrotzenden Premiumkonkurrenten in Napa –, sondern voller Finesse. Er bietet alles, was man sich von einem großen Cabernet wünscht – in nicht enden wollend vielen feinen aromatischen Schichten.