Marchesi Antinori / Castello della Sala Cervaro della Sala 2022

Auch in Umbrien hat die Weindynastie Antinori ein Weingut – das Castello della Sala, eine mittelalterliche Burganlage nur 18 Kilometer von Orvieto entfernt. Hier, nicht weit von der Grenze zur Toskana entfernt, widmet man sich vor allem dem Anbau von Weißweinen sowohl aus traditionellen als auch internationalen Sorten. Wie dem "Cervaro della Sala". Der ist ein nahezu reinsortiger Chardonnay, versehen mit einem kleinen Schuss (7 %) Grechetto. Der Cervaro war einer der ersten italienischen Weißweine überhaupt, der – konzipiert für lange Lagerung – im Barrique und mit malolaktischer Gärung ausgebaut wurde. Der 2022er präsentiert sich mit einem komplexen Mix aus Chardonnay-Frucht, Barriquewürze und Säurefrische. Ein Wein, so elegant wie seine Herkunft.