Weingut Omina Romana Ceres Anesidora I 2019

100 % Cabernet – je zur Hälfte aus den Varietäten Franc und Sauvignon, das ist die Cuvee "Ceres Anesidora", deren Namen der "gabenschenkenden" römischen Göttin des Ackerbaus gewidmet ist. Und die sich dieser Schutzpatronin mit ihrer Üppigkeit, ihrer Kraft und ihrer Fülle als durchaus würdig erweist. Vergoren in Holz und Edelstahl, gereift in französischen Barriques für zwei Jahre, gefolgt von einem weiteren halben Jahr im Edelstahltank, zeigt dieser Weine eine tiefdunkle Farbe, ein hochkomplexes Bouquet (Johannisbeere, Paprika, Flieder, Kräuter, schwarze Trüffel) und eine von tiefer Mineralität durchzogene, langanhaltende Aromatik am Gaumen. Intensiv und kraftvoll, und dabei doch ungemein elegant.