Bodegas Emilio Lustau En Rama Manzanilla de 500ml Sherry Release 2025

"En Rama", das bedeutet Sherry so pur wie möglich: vom Fass ohne Umwege direkt auf die Flasche gefüllt. Ungefiltert, im Frühjahr, genau dann, wenn der Hefeflor, unter dem der Sherry gereift ist, in seinem Zenit steht. Drei verschiedene "en Rama"s füllen die Bodegas Lustau jedes Frühjahr ab – je einen für jeden der drei Eckpunkte des Sherry-Dreiecks. Für Jerez de la Frontera und El Puerto de Santa María ist dies jeweils ein Fino, für Sanlúcar de Barrameda aber die dortige lokale Fino-Spielart Manzanilla. Letztere präsentiert sich in hellem Strohgelb, staubtrocken und mit Hefetönen und zitrischen Noten. Vor allem aber mit der Manzanilla-typischen Salzigkeit, die vom nahe gelegenen Atlantik herrührt.