Paul Clüver Chardonnay Prieur Collins 2019

Clüvers Top-Chardonnay stammt aus einem 2015 gepflanzten Weinberg im Elgin Valley, das sich hoch über dem Atlantik befindet. Das ist "Cool Climate" pur. Vergoren und ausgebaut wurde der "Colline du Matin" zu 50 % in neuem französischen Holz und zu 50 % in Zweit- und Drittbelegung. Nach neun Monaten auf der Hefe wurde er abgefüllt. Nur die besten Fässer werden für diesen Cru verwendet. Der Chardonnay verströmt wunderschöne Noten von Limequats, Zitronen und Mandarinen, Birnen und Aprikosen, Mandeln, Vanille sowie leicht gerösteten Nüssen und Brioche. Am Gaumen verbindet sich eine aromatische Fülle mit einer frischen Säure, Gewürzen und Salz zu einer raffinierten Komposition.