Fontanafredda Alta Langa Contessa Rosa Brut Rosé Dosaggio 1967 2019

Fontanafredda gehört zu den großen Namen des Piemont. König Vittorio Emanuele II. kaufte das Gut in Serralunga d'Alba 1858 für Rosa Vercellana, später Contessa di Mirafiore. Ihr zu Ehren füllte das Haus 1959 seinen ersten Schaumwein ab, und ihren Namen trägt diese Linie bis heute. Pinot Nero (80%) und Chardonnay (20%) reifen nach traditioneller Flaschengärung lange auf der Hefe. Für die Dosage greift der Keller zu einer Rarität, die auch auf dem Etikett steht: ein paar Tropfen Barolo aus dem Jahrgang 1967. Das gibt Tiefe und Würze. Im Glas eine zwiebelschalenfarbene Robe, im Duft Orangenblüte, Granatapfel und ein Hauch Ingwer. Am Gaumen feines Mousseux, Zitruszeste und salzige Würze.