Salomon Estate C-Major Cabernet Sauvignon 2021

Der legendäre "Alttus? aus der höchsten Parzelle des Sea Eagle Vineyard entsteht ausschließlich in großen Jahren. Der "C-Major? ist sein Gegenstück aus 100 % Cabernet Sauvignon, in winziger Menge gefüllt, weil 2021 in Südaustralien ein Jahrgang von seltener Klarheit war: kühl, gleichmäßig, mit langsamer Reife bis weit in den April hinein. Im Glas Cassis, Brombeere und ein Hauch Minze, dahinter Zedernholz, Graphit und die für Finniss so typische Kräuterwürze. Am Gaumen dicht und zugleich schlank gebaut, feinkörniges Tannin, salziger Zug im Nachhall. Das ist Cabernet mit Bordeaux-Statur und australischer Sonne im Kern, einer der spannendsten Rotweine, die wir aus Down Under kennen. Wer den Alttus im Keller liegen hat, sollte hier zugreifen, solange es ihn gibt