Domaine J. de Villebois Sancerre Blanc AOP Silex 2025
Joost und Miguela de Willebois kommen aus einer französischen Familie, die seit dem 19. Jahrhundert in den Niederlanden lebt. An der Loire gilt ihr Haus als Spezialist für Sauvignon Blanc. Der Silex wächst am Ostrand der Appellation über der Loire, auf Ton-Kiesel-Böden mit viel Feuerstein. Solche Lagen machen ein Fünftel von Sancerre aus und reifen früh, weil die Steine die Tageswärme speichern. Sauvignon Blanc (100 %), sanft gepresst, nur Vorlauf. Die Gärung läuft je zur Hälfte in Beton und Stahl, danach acht Monate auf der Feinhefe. Deutlich terroirgeprägt, man merkt den Feuerstein, das Würzige und die Straffheit kommen deutlich zu Tage. Seriös und dennoch diese schöne goldene Frucht über allem. Für uns ein tolles Upgrade zum Basis-Sancerre.
