Weingut Böhme & Töchter Silvaner Freyburg VDP.Ortswein 2024

Dieser Silvaner zeigt sehr schön, wie ernsthaft und eigenständig Böhme & Töchter mit der Sorte umgehen. Rund ein Drittel wurde auf der Maische vergoren, der größere Teil im Tonneau, anschließend blieb der Wein zehn Monate auf der Hefe. Im Duft finden sich Birne, gelber Apfel und Mirabelle, ergänzt von Heu, Fenchel und getrockneten Kräutern. Am Gaumen verbindet sich eine feine Phenolik mit saftiger Frucht, zurückhaltender Säure und einer kalkig-salzigen Mineralität. Das Holz bleibt dezent und gibt vor allem Struktur. Ein trockener, würziger und gastronomischer Silvaner mit viel Zug und eigenem Profil. Salle und Unstrut sind prädestiniert für gute Silvaner und Marika und Sandro zeigen, wie es geht.