Louis Latour Chassagne Montrachet 2025

Chassagne-Montrachet steht für Chardonnay mit etwas mehr Fülle und Wärme, ohne die mineralische Spannung der Côte de Beaune zu verlieren. Louis Latours 2025er "Village" stammt von rund 30 Jahre alten Reben auf kalk- und tonreichen Böden und wird von Hand gelesen. Vergoren wird traditionell im Holzfass, anschließend reift der Wein acht bis zehn Monate in französischer Eiche, mit 15 % Neuholzanteil. Stilistisch ist der Wein geprägt aus einer Verbindung von gelber Frucht, feiner Mandelwürze und geschmeidiger Textur, ergänzt von frischen, leicht kräuterigen Akzenten. Am Gaumen soll der Wein rund und großzügig wirken, zugleich aber klar konturiert bleiben und mit mineralischem Zug sowie guter Länge ausklingen.