Rebsorte
Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon ist eine der bekanntesten und am weitesten verbreiteten roten Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus Bordeaux, Frankreich, hat sie in vielen Weinbauregionen, wie Kalifornien, Chile und Australien, Erfolg gefunden. Die Traube ist für ihre dicke Schale und hohe Tannin Konzentration bekannt, was zu körperreichen, langlebigen Weinen führt. Typische Aromen sind schwarze Johannisbeere, Pflaume und grüne Paprika, oft begleitet von Eichenholznoten, Vanille und Gewürzen aus dem Barrique-Ausbau.

Cabernet Sauvignon-Weine profitieren von einer längeren Reifezeit, in der ihre Tannine weicher werden und sich die Aromen harmonisch entfalten. Die Rebsorte ist oft Grundlage für hochwertige Cuvées, wie sie beispielsweise im Bordeaux und im Napa Valley zu finden sind.