Pur Mineral heißen beim Weingut Rudolf Fürst die Gutsweine. Doch in Sachen Weinbergs- und Kellerarbeit braucht die Sortimentsbasis keinen Vergleich zu mit den Orts- oder Lagenweinen zu scheuen. Der Weißburgunder des Jahrgangs 2022 ist hochelegant, zeigt eine feine weiße, zwischen Birnen, Quitte, Melone und weißen Pfirsich changierende Frucht und schmeichelt mit von tiefer Mineralität balancierter, nicht zu aufdringlicher Cremigkeit. Ein hervorragender Speisenbegleiter beispielsweise zu hellen Ragouts oder zur Pizza Bianca.
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In Bürgstatt am Main, im westlichsten Zipfel Frankens, zuhause blickt das Weingut auf eine fast 400jährige Tradition zurück. 1997 übernahmen Paul und Monika Fürst den Betrieb, renovierten Parzellen und erwarben weitere. Seit 2018 liegt die Leitung bei Sohn Sebastian und seiner Frau Isabell. Heute umfasst die Anbaufläche 21 ha und ist zu 60% mit Spätburgunder bepflanzt. Daneben gibt es Frühburgunder, Chardonnay, Weißburgunder und Riesling.
