Château Pavie 1er GCC A St. Emilion 2020

Einer der meistdiskutierten Weine in ganz Bordeaux ist dieser Premier Cru Classé A. 2012 in die Oberliga der Weine von St.-Émilion aufgestiegen, geht sein Besitzer einen sehr eigenen fast schon exzentrischen Weg. Die Reben wachsen auf allerbestem Terroir. Das Winemaking ist eher modern und die Weine sind von viel neuem Holz geprägt. Das verleiht Pavie immer eine feste Tanninstruktur bei der sehr viel Geduld gefragt ist, um am Ende einen großen Wein zu ergeben, der wohl seinesgleichen sucht. Einige 100-Punkte-Bewertungen vom berühmten Wine Advocate belegen dies eindrucksvoll.