Seit auf diesem etwas abgelegenen Weingut vor ca. zehn Jahren modernste Kellertechniken Einzug gehalten haben und sehr nachhaltig und ökologisch gearbeitet wird, hat der Chevalier unter der Beratung des Star-?–nologen Stéphane Derenoncourt nochmal einen gewaltigen Sprung in die Top Liga der Pessac-Weine gemacht. Gerade der Rote hat davon stark profitiert. Die Weine sind sauberer, druckvoller und langlebiger geworden. Domaine de Chevalier überzeugt schon immer durch die feine ursprüngliche Aromatik des Terroirs dieser Appellation. Der 2020er präsentiert sich Chevalier-typisch und in seiner burgundischen Art eher rotbeerig mit seidiger Textur aber enormem Druck am Gaumen und besticht bis zum langen Finale durch eine schöne Balance.
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Die Domaine de Chevalier ist im Grunde eine Lichtung inmitten eines Waldes. Schon im 17. Jahrhundert gab es hier Weinberge. Die Geburtsstunde des Weingutes jedoch ist im 19. Jahrhundert anzusiedeln. Es gab seitdem nur wenige Winzer, aus der Familie Ricard, bevor 1983 die Weinhandelsfamilie Bernard übernahm, die die Domaine bis heute führt.
