Caiarossa Rosso Toscana IGT 2018

Südlich von Pisa liegt – eingebettet in eine Landschaft wie aus dem Bilderbuch – Caiarossa. Auf den Flächen des biodynamisch arbeitenden Weinguts finden sich neben rund 40 Hektar Weinbergen auch 34 Hektar Wald, 20 Hektar mit Wildkräuter-Wiesen und 6 Hektar mit Olivenbäumen. Dass auf Caiarossa vieles anders gemacht wird, zeigt sich auch bei der für toskanische Verhältnisse ungewöhnlichen Cuvée des Rosso. Beim 2018er sind es 30 Prozent Syrah, 28 % Cabernet Franc und 16 % Merlot. Das restliche Viertel teilen sich 12 % Cabernet Sauvignon, 7 % Petit Verdot, 5 % Sangiovese und 2 % Grenache. Vergoren wird in Beton und großem Holz, ausgebaut in französischen Barriques. So entsteht aus schwarzer Frucht, Gewürzen, Teer, Lakritz und weichem Tannin ein eleganter Roter mit viel Rückgrat.