Thienot x Penfolds Chardonnay Pinot Noir Geschenkbox 2012
Der Champagner entstammt einer Zusammenarbeit des Hauses Thienot mit Peter Gago von Penfolds, der seine Karriere einst bei Schaumweinerzeuger Ed Carr begonnen hat. Es ist eine Cuvée aus 50 % Chardonnay aus Vertus, Mesnil-sur-Oger und Cramant, sowie 50 % Pinot Noir aus Verzenay, Tauxières, Aÿ, Cumières und Avenay Val d'Or. Bei 6,7 g/l Säure und einem pH-Wert von 3,02 wurde eine Dosage von 4 g/l eingesetzt. Der Champagner offeriert ein tiefes Strohgelb und besitzt eine wunderbar komponierte Nase von cremigem Lemoncurd, getrockneten Nektarinen, gerösteten Mandeln und Brotkruste. Am Gaumen wirkt der Champagner tief und füllig mit einem pudrigen Tannin und einem langen Finale, das von Grapefruit und Mandeln geprägt ist.
