Domaine Fabien Coche Meursault blanc 2021

Ein biozertifizierter Chardonnay aus der Premier-Cru-Lage Meursault-Charmes. Seine "technischen Daten": Reben mit einem Alter von 80 bis 90 Jahren, 10.000 Rebstöcke pro Hektar Pflanzdichte, Ertrag um die 35 hl pro Hektar, selbstverständlich per Hand gelesen und in kleinen Kästen zum Gut transportiert. Fabien Coches kompromissloses Streben nach Qualität zeigt sich dann auch bei der Kellerarbeit. Vergoren wird spontan, ausgebaut über rund 1,5 Jahre im Barrique mit 30% Erstbelegung, gefüllt schließlich konsequenterweise ungeschönt und unfiltriert. So entsteht ein mustergültiger Meursault-Premier mit strahlend goldenem Auftritt, verführerischer weißfleischiger Frucht mit tropischen und zitrischen Tönen.