Familienweingut Tement Zieregg XT 2015

Der erste seiner Art – und nicht weniger als eine Revolution ist der "Zieregg XT". Das Kürzel steht für "Extra Time" – und die hat dieser Zieregg und sein Traubenmaterial aus dem alten Kernstück der Lage auch bekommen. Beeindruckende acht Jahre hatte er Zeit für die Reifung im Fass, gefüllt wurde der 2015er schließlich 2024. Die Idee dahinter liegt auf der Hand: Nämlich einen großen und reifebedürftigen Wein erst zum Zeitpunkt seiner optimalen Trinkreife auf den Markt zu bringen. Ein Plan, funktioniert: Ein hochkomplexes Meisterwerk ist so entstanden, durchzogen von tiefster salziger Mineralität, Kräutern, tief eingebundener Frucht und Säure. Am verblüffendsten ist dabei vielleicht, wie ungemein jung, frisch und straff der "XT" trotz seiner langen Reifung wirkt. Sauvignon Blanc in absoluter Perfektion!