Weingut Aldinger Untertürkheimer Gips Chardonnay 2021

Ein Chardonnay aus einer GG-Lage – der sich doch nicht Großes Gewächs nennen darf. Denn der Chardonnay im Untertürkheimer Gips ist als solches nicht zugelassen. Verdient hätte er es aber allemal, denn dieser Wein zeigt mustergültig, wie sehr diese Rebsorte vom 10 bis 30 Grad geneigten Gipskeuper-Terroir profitiert. Eine kreidige, fast unbändige Mineralität kennzeichnet ihn, mit deutlicher Salzigkeit und rassiger Säure. Ananas, Grapefruit und Sevilla-Orange bilden ergänzend einen von Agrumen bestimmten Fruchtakkord, zusätzlich durchzogen von kräuterigen (Minze) und rauchigen Tönen. Es dominiert aber deutlich die mineralische Kühle.