Weingut Omina Romana Chardonnay 2022

Sandiger Lehm bildet den Boden für diesen Chardonnay, der mit 5.800 Stöcken/ha Pflanzdichte und 60 hl/ha Ertrag perfekt in der goldenen Mitte der für Premiumweine üblichen Kennzahlen liegt. Nach der Lese folgen 48 Stunden Kaltmaische vor der Pressung, die anschließende Gärung erfolgt in Edelstahl und in – teils neuen – Barriques aus französischer Eiche. Danach ruht der Wein je sechs Monate auf der Hefe und weitere sechs Monate in der Flasche. So reift ein ausgewogener und harmonischer Chardonnay mit viel reifer Frucht (Pfirsich), floralen Tönen (Ginster) und feinen Röststoff-Noten vom Holz heran. Bemerkenswert sind auch die eleganten mineralischen Noten und der ebenso intensive wie lange Abgang.