Bodega Chacra Sin Azufre Pinot Noir 2024
Der Name ist hier Programm. Dieser Wein wurde komplett ohne Datenanalysen und technische Hilfsmittel erzeugt. In diesem Herzensprojekt von Piero Incisa della Rocchetta nutzte er nur "Augen, Nase, Gaumen und Verstand". Die biodynamischen Trauben wurden in 600-Liter-Fässern spontan vergoren, und nach Ende des Gärungszyklus wurde nur der freilaufende Saft für elf Monate in gebrauchte Barriques gefüllt. Es wurde kein Schwefel verwendet: "Sin Azufre". Es ist ein offener, lebendiger, balancierter und köstlicher Pinot Noir mit feinkörnigem Tannin, Noten von roten und dunklen Beeren, Kirschen, dunkler Schokolade und Gewürzen. Besonders beeindruckend aber ist die schiere Energie dieses Weines.
