Simonnet Febvre Chablis 1er Cru Montmains 2024

Der Premier Cru Montmains liegt auf mittlerer Höhe zwischen zwei höher gelegenen Hängen am linken Ufer des Serein und ist nach Süden bis Südosten ausgerichtet. Die heterogenen Böden dieser vergleichsweise niedrigen Zone machen die Lage zugleich interessant wie anspruchsvoll, da sie besonders anfällig für Frühjahrsfröste ist. Für diesen Wein werden rund 35 Jahre alte Reben verwendet. Der Wein wird im Edelstahl vergoren und auf der Feinhefe ausgebaut. Im Glas zeigt sich Montmains in blass gelbgrüner Farbe mit einem intensiven, komplexen Duft nach reifer Frucht, mineralischen Noten und Feuerstein. Am Gaumen wirkt der Wein rund und kraftvoll, getragen von einer präzisen Struktur und einer sehr langen, mineralisch-fruchtigen Finale.