Kellerei Sankt Pauls Kalkberg Weissburgunder Südtirol 2023

Diese Top-Selektion heißt nicht durch Zufall "Kalkberg". Die Trauben stammen von 15 bis 25 Jahre alten Reben am Fuße des Gantkofels, der Teil des Mendelgebirges ist. Der Weinberg liegt dort auf 460 bis 580 Metern Meereshöhe und ist geprägt von wasserdurchlässigen mineralischen Kalkschotterböden mit Lehmanteil. Vergoren und ausgebaut wurde der Wein sowohl im Edelstahl wie im kleinen Holzfass. Der Weißburgunder ist komplex und duftig, erinnert an Apfel und Birne, weißen Pfirsich und frische Bergkräuter. Am Gaumen verbindet sich die Komplexität mit einer kompakten Struktur und schönem Schmelz, Mineralität, Salzigkeit und Länge.