Maison du Cedre – Famille Gouges – Bourgogne Blanc 2023

Auf rund sieben Hektar Lehm- und Kalksteinböden in Süd-Ost-Lage stehen die Reben für diesen Bourgogne aus der in Gouges-Familienbesitz befindlichen Domaine de la Cavea an der Côte Chalonnaise. Die Trauben wachsen auf einer Höhe zwischen 360 und 385 Metern, sie werden per Hand gelesen und in Edelstahl vergoren. So entsteht ein quicklebendiger Chardonnay voller Spannung. In der Nase Zitronenschale und Grapefruit, dazu weißer Pfirsich und dezente florale Noten. Mit etwas mehr Luft zeigt sich dann die vom Kalkstein geprägte Mineralik, Haselnuss und frisches Brioche. Am Gaumen begeistert die enorme Präzision und Energie sowie die von tiefer Mineralität getragene Struktur. Eine Kooperation der Familie Gouges mit dem auf exquisite Premium-Füllungen spezialisierten Handelshaus Maison du Cèdre.